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本文目录

1. 菜根肉丸的做法
2. 梅菜肉丸储存方法
3. 梅干菜肉圆的梅干菜需要蒸多久

[One]、菜根肉丸的做法

主料：梅菜干200克，五花肉500克，干香菇10朵，鸡蛋2个，豆腐一块，淀粉适量，料酒2勺，生抽2勺，盐一勺，白糖一勺，味精一勺，水适量

〖One〗、准备材料五花肉剁成肉末，梅菜干，香菇泡发20分钟后剁碎。

〖Two〗、将肉末，香菇，梅干菜混合搅拌加生抽，料酒，盐，味精，白糖鸡蛋充分抓搅拌。

〖Three〗、用手将肉馅捏出一个个丸子形状摆盘。

〖Four〗、上锅蒸15分钟即可，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子即可。

[Two]、梅菜肉丸储存方法

〖One〗、可以将梅干菜放入密封咸菜罐内保存：把梅干菜放入密封罐可以隔绝空气，防止梅干菜受潮发霉。同时记得把盛放梅干菜的罐子放在阴凉处和通风处进行存放。

〖Two〗、可以将梅干菜用塑料袋封存放在常温处保存：其实腌制晒干好的梅干菜时可以在常温条件下存放的，前提是要用袋子封存好。这样会防止空气进入，避免梅干菜受潮生虫发霉了。

[Three]、梅干菜肉圆的梅干菜需要蒸多久

梅干菜肉圆的梅干菜需要蒸软后再切成细末，一般蒸的时间为10-15分钟左右，具体时间还要根据梅干菜的大小和硬度来定。建议您在蒸之前先将梅干菜用清水浸泡30分钟左右，这样可以去除部分盐分和杂质，也有助于软化梅干菜。

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