海底捞如何管理财务团队(海底捞如何管理财务团队组织)
6982024-06-21
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本文目录
[One]、早晨9:30上班，用15分钟总结内务，于11:20完成卫生，休息可外出30分钟。
[Two]、早餐过后13:00准时到大厅门口立岗到客人来后迎接上楼。(使用标准服务用语，站姿，正确引位)。
[Three]、餐具归理每个包厢多备2套，大厅主备餐柜有15套应急，当本包厢缺餐具时可以拿来补充(开餐前检查餐具备用、日常用品不齐，卫生不合格罚1—3元)。
[Four]、酒水提成：20元—30元(提1元)、35—50元(提2元)、50—80元(提3元)、80—100元(提6元)，每周提成在10元以上者，除2元做餐具破损费。5元以上除1元，工作失误损坏者，按原价赔偿。
[Five]、休息日，每人每周公休两天，完成各自私事，外出一小时以上算请假，特殊情况除（公事），休息不定期可与其他同事调换。
[Six]、卫生范围：包括桌面、椅子、餐具、窗台、地面、墙边、边线、备餐柜、门框。
[Seven]、服务技能考核不过关，遭客人投诉，将处于停休，
请假必须以书面形式，标明日期。
[Eight]、尊重他人，在工作期间严禁用脏话辱骂同事，在客人面前不可大声喧哗，影响餐厅形象，违者严惩。
[One]、按时上下班，工作时间9：00---21：30分，不迟到不早退。
[Three]、按时参加店内各种活动及员工培训
[Four]、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服
[Five]、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语
[Six]、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）
[Seven]、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗
[Eight]、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）
[Nine]、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗
[Ten]、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途
十[One]、注意水电能源节约，避免损失和事故
十
[Two]、按岗位规定标准工作，避免不良后果
十
[Three]、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放
十
[Four]、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信
十
[Five]、不可越权工作，不可有消极作为
〖Sixteen〗、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟
〖Seventeen〗、拾到客人遗忘物品，及时上次
〖Eighteen〗、不对外泄露酒店的涉密事项
〖Nineteen〗、未经批准不准私自会客，接待亲友
〖Twenty〗、保持团结，不与同事、客人发生口角
〖One〗、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。
〖Two〗、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。
〖Three〗、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
〖Four〗、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
〖Five〗、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
〖Six〗、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走餐饮员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。
〖Seven〗、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。
〖Eight〗、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的.小孩嬉戏玩耍。
〖Nine〗、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单费用。
〖Ten〗、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
1〖One〗、内部餐饮员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
1〖Two〗、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；
1〖Three〗、餐饮员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
1〖Four〗、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
1〖Five〗、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
〖One〗、新进员工三天试岗合格后，可录指纹，从第四天开时上下班必须打卡。
〖Two〗、不迟到、不早退，迟到5分钟以内可每个月有三次不计；三次以后5分钟之内统一扣5元，迟到5至10分钟以内扣10元；超过10分钟并在一小时以内每分钟1元；超过一小时按旷工处理。
〖Three〗、按规定时间、次数打卡，不多打、不漏打，忘打卡一次扣5元，若一天之内一次都没打卡，则视为事假或按旷工处理。
〖Four〗、若打卡时间显示未迟到，但实际未按时参加例会、到岗工作，则视为迟到。
〖Five〗、迟到者必须在换好工作服、并总结好仪容仪表可开始工作时找上级管理人员报告才算上班。
〖Six〗、员工迟到时，管理人员必须如实记录迟到时间，并在手工考勤本上标注清楚，若有隐瞒或不按实际迟到时间记录考勤，管理人员扣20元。
为使员工宿舍保持良好的清洁卫生，整齐的环境及公共秩序，使员工获得良好的住宿环境，特制订本规定：
[One]、宿舍统一由宿舍管理人员管理，其工作任务如下：
1.总结一切内务，分配清扫，保持整洁，维持秩序，负责管理水电、安全、卫生等；
2.监督轮值人员对环境卫生的清理和维护；
3.宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报；
〖Four〗、员工身体不适应负责照顾，病情重大者应通知其亲友及公司领导并送医院。
〖Five〗、北京蜀韵东方装饰工程有限公司
2.这是因为作为店长，需要具备一定的管理经验和能力，能够熟练处理店内的各项事务，包括人员管理、财务管理、客户服务等。
此外，还需要具备较强的沟通能力和团队合作精神，能够有效地协调员工之间的关系，保证店内的运营顺利进行。
3.此外，海底捞店长还需要对餐饮行业有一定的了解和经验，能够根据市场需求和竞争情况做出相应的经营决策。
同时，具备良好的服务意识和顾客导向，能够为顾客提供优质的用餐体验。
因此，相对较高，需要具备多方面的能力和素质。
〖One〗、[One]、人性化前厅管理特点：给予员工好的福利待遇，例如好的薪酬水平、好的住宿条件、家庭关怀等。独特的激励模式，考核指标集中在客户满意度和员工满意度，而非单一的利润指标。工作的独立自主权，使员工拥有客户服务的自主权利，如下放财务权限、服务员有免单权等。
〖Two〗、
[Two]、标准化硬件管理：海底捞在全国已建成四个配送中心，为各地的门店服务。为这些配送中心提供规划、建设、管理询问服务的是麦当劳全球物流合作伙伴美国夏晖公司。在内部管理系统方面，为了有效提升企业管理水平，促进顾客满意度和员工满意度的提升，海底捞构建了一个高效的信息化平台来支撑企业的高速发展。从2006年开始分步实施ERP系统的建立，通过三年时间，海底捞成功建立并完善了涵盖企业“人、财、物、产、供、销”完整的管理体系。
[Three]、流程标准化管理：流程标准化的建立应在考虑企业发展阶段、行业及公司背景、组织内部特征等因素的基础上，结合流程分级标准，按照业务流程与业务类型建立相关标准化流程。
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